Omelette

Ingrédients:2 œufs par personne+ 1 œufs -huile d'olive ou beurre-sel,poivre.

1)Cassez les œufs dans un saladier, battez-les au fouet d'un mouvement ample pour bien les aérer, puis salez et poivrez.

2)Versez-les dans une poêle bien chaude avec un filet d'huile ou une noisette de beurre. Avec une cuillère en bois, ramener les bords vers l’intérieur.

3)Quand les œufs commencent à se solidifier, remuez la poêle avec un mouvement rapide de va-et-vient et laisser cuire

4)Glissez la cuillère en bois sous l’omelette pour la replier en portefeuille. Si vous préférez la présenter façon galette, retourner-la sur une assiette, remetté a cuire l’autre coté, puis glissez-la sur le plat de service.