Crêpes

20.10.2013

Crêpes

pour 8 à 12 crêpes

les ingrédients : 250g de farine- 1 pincée de sel- 4 œufs- 1/2 litre de lait- 1 cuillère à soupe de beurre fondu- 1 cuillère à café de fleur d'oranger ou un sachet de sucre vanillé (facultatif)

1) Dans un saladier, verser la farine. Ajoutez une pincée de sel. Faites un puits au milieu et cassez-y les œufs. Mélanger vivement (éventuellement au fouet). Ajouter le lait peu à peu en remuant pour éviter les grumeaux. Versez le beurre fondu et enfin la fleur d'oranger ou la vanille. Couvrez le saladier d'un torchon propre et laissez reposer 2 heures.
2) Posez une poêle antiadhésive sur feu moyen. Lorsqu'elle est bien chaude, versez une petite louche de pâte et tournez très vite en tous sens pour repartir rapidement la pâte. La crêpe est cuite en 1 à 2 minutes et lorsqu'elle semble se détacher d'elle-même (faites un test avec une spatule pour voir si les côtés se décollent), retournez-la. Soit avec une spatule, soit en la fessant sauter! Laisser à nouveau chauffer 1 à 2 minutes.

crepes