Les mini-brioches

Les mini-brioches

Ingrédients pour 8 à 12 brioches:250 g de farine-100 g de beurre-2 oeufs-2cuillères à soupe de sucre en poudre-1 sachet de levure de boulanger.

1)Laissez ramollir le beurre coupé en morceaux.

2)Délayer la levure dans le lait légèrement tiédi à la casserole. Dans le bol d'un robot5avc une hélice type pétrin, mais vous pouvez aussi utiliser une cuillère en bois), versez la farine, les œufs, le sucre et le mélange levure et le lait. Pétrissez à vitesse lente et ajoutez peu à peu le beurre. Augmentez la vitesse. En 30 secondes, vous obtenez une boule de pâte bien lisse!

3)Déposez la pâte dans un saladier, recouvrez d'un torchon et laissez reposer pendant au moin 1 heure dans un endroit chaud(près d'un radiateur, par exemple).

4)Après 1 heure, jetez un œil sur votre pâte à brioche. Si elle a doublé de volume, c'est très bon signe.Pétrissez lentement la pâte à la main pendant au moins 5 minutes, comme une vraie boulangère! Plus la pâte sera aérée,plus vos brioche seront moelleuses!

5)Disposez le pâte dans des petits moules à muffins, en formant une petite boule sur le dessus(pour donner une jolie forme à vos brioches). Et il faut encore les laisser se reposer 1 heure.

6)Enfin, préchauffez le four à 180°( thermostat 6) et enfournez vos brioches.Après 10 minutes de cuisson, baissez la température du four à 150° (thermostat 5) et laissez cuire encore 15 minutes.Quand elles sont bien dorées, sortez vos mini-brioches du four.Laissez-les refroidir un peu avant de les démouler.