Financiers
Ingrédients : 100g de beurre-3 blancs d'oeufs-50 g de farine-100 g de sucre-50 g d'amandes en poudre
1) Préchauffez le four à 130°C(th.4).
2) Dans une casserole, laissez fondre doucement le beurre. Pendant ce temps, battez les blancs d’œufs en neige très ferme.
3) Dans le beurre fondu, incorporez la farine, puis le sucre, puis les amandes et enfin les blancs d’œufs.
4) Beurrez et farinez des moules à financiers. Versez-y la pâte.
5) Faites cuire 35 à 40 minutes. Surveillez bien la couleur !
6) Démoulez. Laissez refroidir sur une grille.
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